江剑碎金饭炒饭品牌的性格，是创始人的缩影，正如郑董对于美食的执着，用真正的好产品去打动每一位顾客，用诚信去赢得客人的尊重与欣赏，让“碎金饭”品牌蒸蒸日上。炒饭、这个简单又美味的食物相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭（即蛋炒饭）。后来他将蛋炒饭做了改进，在原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜等。使其风靡全国。
以不同创不同的大米是我们的特色主材!炒饭使用的米选用泰国的进口优质茉莉香米，米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑、微微清甜、粒粒清香软糯。茉莉香米香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。泰国茉莉香米有补中益气、健脾养胃、止虚血之功效，让大家因为有了“碎金饭”而更健康!
不老汤运用了最新的慢炖方法，在全密封的状态下，选用最优质的食材，运用高温传热介质长时间恒温慢炖5小时以上，使原料的蛋白质更多地溶解，易于人体吸收和消化。“不老汤”直至顾客手中才进行第一次开封!因此汤汁清鲜醇厚，肉质酥软不腻。不但能享受其鲜美的味道，而且更加注重对汤中各种滋补精华的吸收!